Công thức làm món Bánh Mì Mật Ong Challah

Khẩu Phần: Làm được 2 ổ bánh. Tìm hiểu và Biên soạn bởi Golden Bee

THÀNH PHẦN

1 cốc – nước ấm (90-100°F)

3 1/4 muỗng cà phê. – men ăn liền

1/2 cốc – dầu hạt cải

2 quả trứng

6 T – Mật Ong Nguyên Chất Golden Bee

1 muỗng cà phê. – muối kosher

5 1/4 cốc + 3 T – bột mì

Cách Làm

Kết hợp men và nước vào tô của máy trộn đứng và để yên trong 5-10 phút để kích hoạt.

Thêm dầu hạt cải, trứng, mật ong, bột mì và muối vào rồi trộn bằng máy trộn bột ở tốc độ 1 cho đến khi bột bắt đầu hình thành.

Tăng lên tốc độ 2 và trộn trong 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi mịn và đàn hồi.

Đặt bột vào tô hoặc hộp đựng dầu và đậy nắp lại. Để bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1,5 đến 2 giờ hoặc cho đến khi nở gấp đôi.

Đổ bột lên bề mặt đã phết dầu và chia làm đôi. Định hình mỗi ổ bánh thành một bím tóc ba hoặc bốn sợi. Đặt trên chảo có lót giấy và đậy bằng nhựa hoặc khăn lau bát đĩa.

Làm nóng lò nướng đối lưu ở nhiệt độ 325°F hoặc lò nướng thông thường ở nhiệt độ 350°F.

Cho phép challah tăng lên cho đến khi kích thước gần gấp đôi. Việc này có thể mất tới một giờ tùy thuộc vào nhiệt độ của căn phòng.

Quét challah bằng nước rửa trứng, rắc các loại hạt yêu thích của bạn lên trên và nướng trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu ở mặt trên và mặt dưới và bên ngoài có cảm giác chắc chắn.

Công thức nấu ăn của Tova du Plessis của tiệm bánh Essen ở Philadelphia